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Inoltre, ha più fibre rispetto ai cereali.

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Dunque, perché non aggiungerla alla tua alimentazione? È ricca di magnesio ed è una buona fonte di manganese.

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Il manganese è un antiossidante, che aiuta a prevenire i danni dei mitocondri durante la produzione di energia, nonché a proteggere i globuli rossi e le altre cellule dalle lesioni causate dai radicali liberi.

Rischi e controindicazioni Seppur la quinoa sia un ottimo alimento, non è priva di rischi e controindicazioni. I suoi semi sono ricoperti di saponine, ovvero sostanze chimiche progettate per proteggere le piante da malattie causate da funghi, batteri e virus.

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Le saponine possono avere un sapore amaro, che ricorda molto il sapone da qui il nomequindi la quinoa deve essere sciacquata accuratamente in acqua fredda prima di essere cotta. Per alcuni, le saponine possono fare molto di più che lasciare un cattivo sapore in bocca: possono causare irritazione allo stomaco e possono danneggiare l'intestino tenue.

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Usi in cucina La quinoa si cucina molto in fretta, prima di tutto perché ha tempi di cottura ridotti rispetto ai cereali integrali. Per lessarla ci voglio dai 10 ai 15 minuti e a differenza di successo nella perdita di peso della quinoa cereali che, una volta cotti e freddi, tendono ad asciugarsi, mantiene una consistenza piacevole e non diventa gommosa.

PROPRIETA' E BENEFICI DELLA QUINOA!