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La maggior parte di questa energia alimentare in eccesso è dovuta all'aumento del consumo di carboidrati piuttosto che al consumo di grassi. Negli Stati Uniti, le sovvenzioni ai coltivatori di maissoiagrano e riso hanno penalizzato il consumo di frutta e verdura. Polimorfismi nei geni diversi che controllano l'appetito e il metabolismo predispongono all'obesità; a partire daloltre 41 di questi geni sono stati collegati allo sviluppo di obesità se contestualizzati in un ambiente favorevole. La correlazione tra classe sociale e indice di massa corporea varia in ragione del contesto geografico. Uno studio del ha rilevato come nei paesi industrializzati le donne più facoltose avessero minori probabilità di essere obese; nessuna differenza significativa, al contrario, è stata osservata fra gli uomini appartenenti a diverse classi sociali.

È quanto affermato da un gruppo di studiosi che ha pubblicato su The Lancet i risultati di una ricerca ripresa tra gli altri anche dal The Independent.

Secondo i ricercatori, in altre parole, è come se il cervello mettesse in atto meccanismi di difesa del peso corporeo.

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In risposta a coloro che ritengono gli obesi colpevoli della propria condizione fisica e asseriscono che per dimagrire dovrebbero semplicemente mettersi a dieta e fare movimento, un gruppo di studiosi delle principali università americane ha scoperto che, anche se perdono slimming tech international inc, i super obesi perdono peso serie di meccanismi biologici entra in gioco rendendo molto difficile per le persone che sono state obese mantenere il proprio peso forma.

La prescrizione di i super obesi perdono peso cibi altamente calorici è, per gli obesi, l'equivalente di "Consigliare a un paziente affetto da emorragia di evitare gli oggetti appuntiti". La causa della facilità con cui queste persone tendono a riprendere i chili di troppo è stata individuata in alcuni meccanismi biologici interni che risalgono a un remoto passato in cui gli esseri umani spesso affrontavano periodi di scarsità di cibo a cui era difficile sopravvivere; nella società attuale, in cui il cibo non solo è facilmente reperibile ma anche altamente calorico, questi meccanismi che agiscono sul cervello e sul metabolismo rendono più difficile mantenere il peso forma per le persone affette da obesità.

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Il Dr. Christopher Ochner, assistente di pediatria e psichiatria alla Icahn School of medicine di New York alla testa del gruppo di ricerca precedentemente menzionato, ha commentato: "Sembra che il peso corporeo venga biologicamente impresso e difeso dall'organismo.

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Sono molto pochi gli individui che guariscono davvero dall'obesità; piuttosto, soffrono di "obesità di rimbalzo": sono molto diversi da coloro che hanno le stesse caratteristiche fisiche e non hanno mai sofferto di obesità. Una volta che le persone diventano obese, cambiano biologicamente. Il loro organismo preme affinché ritornino al peso massimo che avevano raggiunto.

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Mantenere un certo peso è molto più difficile per chi ci arriva partendo da una situazione di obesità, perché per il loro organismo il peso forma da raggiungere è proprio quello che stanno cercando di non raggiungere mai più. Interventi chirurgici che portino alla perdita di peso si sono dimostrati efficaci nell'aiutare i pazienti a mantenere il peso forma faticosamente raggiunto; non sono state invece reperite prove sufficienti a dimostrare l'efficacia del dimagrimento indotto attraverso i farmaci.

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Sono state inoltre individuate 97 regioni del genoma umano collegate con l'accumulo di peso, tra cui quelle responsabili degli impulsi i super obesi perdono peso dal cervello come segnali di appetito.