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Preparazione Che cos'è il batbout?

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Il batbout è un pane ovale tipico del Marocco, la cui cottura ricorda quella delle tigelle o quella del pane veloce in padella. A differenza di queste due preparazioni, i batbout vengono impastati solo con acqua senza latte ; inoltre, nell'impasto troviamo un mix di semola e farina bianca non utilizziamo la farina Manitoba.

Se i suoi rinomati hammam, templi sacri del relax, ne sono i testimoni più emblematici, nel Paese nordafricano non mancano di certo i prodotti naturali impiegati per i massaggi, il gommage e la pulizia del viso. Tutti elementi che si possono ordinare in erboristeria una volta tornati a casa. E per i turisti? Una calamita capace di attrarre in un Paese magnetico e ancora autentico, sempre più visitatori.

In una ciotola, setacciare la farina bianca con la semola rimacinata di grano duro. Unire lo zucchero e mescolare le polveri.

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Realizzare un buco al centro della farina ed unire il lievito di birra secco, l'olio e l'acqua gassata preferibilmente a temperatura ambiente. Distribuire il sale lungo i bordi, evitando il contatto con il lievito.

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Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare dieci muniti in un ambiente tiepido, lontano dalle correnti d'aria. Dopo una decina di minuti, togliere la pellicola ed impastare energicamente tutti gli ingredienti fino ad brucia il grasso marocchino un composto liscio e privo di grumi. Dividere l'impasto in 6 parti ed ottenere altrettante palline.

Stendere ogni pallina con il matterello fino a raggiungere lo spessore di mm.

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Tagliare un foglio di cara da forno in quadrati dal lato di circa 15 cm. Collocare ogni disco di pane su un quadrato di carta da forno.

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Sistemare i panini con la carta da forno in una teglia e lasciar lievitare in un ambiente tiepido per un'ora circa, o fino a quando saranno gonfi. Scaldare moltissimo una padella.

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Adagiare i brucia il grasso marocchino con la carta da forno direttamente sopra alla padella e lasciar cuocere un paio di minuti, mantenendo una fiamma media - non troppo vivace - per evitare di bruciare i panini.

Una volta girati, togliere la carta da forno, coprire la padella con il coperchio e lasciar cuocere altri minuti, a fiamma dolce, rigirandoli spesso.

Obiettivi giornalieri

Perché cuocere i panini con la carta da forno? La carta da forno previene questo rischio. I batbout sono pronti per essere serviti: si possono tagliare orizzontalmente e farcire a piacere oppure degustarli senza farcitura. Provate e sappiatemi dire!

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Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta Il batbout è un tipo di pane originario del Marocco. Ha un apporto energetico piuttosto moderato, anche se nella traduzione qui a fianco non si tiene in considerazione il coefficiente di disidratazione in cottura.

Le calorie sono fornite principalmente dai carboidrati.

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Le proteine non sono molte e i lipidi risultano quasi del tutto marginali; il colesterolo è assente e le fibre sono di media entità. Il batbout non si presta all'alimentazione del celiaco e, come gli altri alimenti a base di carboidrati, dev'essere consumato con moderazione dal diabetico.

La porzione media è variabile a seconda della composizione del pasto. Valori nutrizionali g.